SILI’CA
La silice presente nei nostri suoli conferisce a Sili’ca la mineralità e l’intensità che lo contraddistinguono. In Sili’ca l’aroma tipico del moscato giallo trova la sua massima espressione nella versione secca.
| UVE | MOSCATO GIALLO |
|---|---|
| ESPOSIZIONE | EST – SUD – OVEST |
| SISTEMA ALLEVAMENTO | GUYOT |
| TERRENO | VULCANICO |
| VENDEMMIA | A MANO |
| VINIFICAZIONE | IN BIANCO |
| AFFINAMENTO | SU FECI FINI |
| ALCOOL ETILICO | 13% |
| TEMP. DI SERVIZIO | 8-10 ° C |
| RESIDUO ZUCCHERINO | 0 g\l |
| LOGO BIO | SI |
| ABBINAMENTI | VINO DA APERITIVO – PRIMI PIATTI ANCHE A BASE DI PESCE CRUDO – CROSTACEI |
“Nella prospettiva di far percepire e cogliere al palato la versatilità del vitigno a bacca bianca simbolo dei Colli Euganei abbiamo creato la nostra versione secca del Moscato Giallo…”
I nostri filari di moscato giallo nella loro lunghezza dimorano su 3 diversi terroir, con 3 diverse esposizioni, questo può sembrare uno svantaggio con la difficoltà di diverse lavorazioni in base al suolo, in realtà diventa un punto di forza: una parte conferisce la freschezza e la sapidità, un’altra la complessità e un’altra la struttura; l’insieme di tutte queste caratteristiche fornisce a Sili’Ca un perfetto equilibrio rendendolo diverso e unico rispetto al panorama dei Moscati Gialli secchi dei Colli Euganei!
Anche il progetto di questo vino nasce da una lavorazione in vigna con un diradamento parcellizzato a seconda della vigoria di ogni singolo terroir per ottenere la corretta concentrazione delle caratteristiche varietali. La vendemmia a mano, la vinificazione del solo mosto-fiore, la fermentazione a bassa temperatura e i numerosi bâtonnage durante l’affinamento contribuiscono alla creazione di questo fantastico vino.
Sili’Ca si presenta limpido, giallo paglierino, consistente.
All’olfatto è notevolmente intenso, complesso, fine, con sentori aromatici, floreali di gelsomino, rosa bianca, biancospino, fruttati e agrumati di mela verde, pompelmo rosa e litchi. Secco al palato, regala calore e morbidezza mantenendo freschezza sapidità e mineralità, nel suo equilibrio è caratterizzato da una accentuata intensità e una notevole persistenza.