SCAGLI’CA
Trovarsi sull’area del 45°parallelo come Bordeaux, culla dei grandi bordolesi ed il terroir vocato per questi vitigni, ci ha spinto a creare Scagli’ca, il nostro taglio bordolese.
| UVE | MERLOT E CABERNET SAUVIGNON |
|---|---|
| ESPOSIZIONE | SUD-OVEST |
| SISTEMA ALLEVAMENTO | GUYOT E CORDONE SPERONATO |
| TERRENO | VULCANICO |
| VENDEMMIA | A MANO |
| VINIFICAZIONE | IN ROSSO / MACERAZIONE SULLE BUCCE / deléstage |
| AFFINAMENTO | PASSAGGIO IN BARRIQUE E IN TONNEAU FRANCESCE |
| MACERAZIONE | SULLE BUCCE |
| ALCOOL ETILICO | 14,5% |
| TEMP. DI SERVIZIO | 18 °C |
| RESIDUO ZUCCHERINO | 0 g\L |
| LOGO BIO | SI |
| ABBINAMENTI | CARNI ROSSE AL SANGUE E CACCIAGIONE |
“Dal perfetto equilibrio tra Merlot e Cabernet Sauvignon che dimorano tra le scaglie del nostro vigneto nasce il nostro più
rappresentativo taglio bordolese…”
Uve mature, lunga macerazione e affinamento in legno sono gli elementi fondamentali per il nostro Merlot e Cabernet Sauvignon che affinano separatamente su tonneau e barriques di rovere francese per periodi differenti.
Il taglio bilanciato, l’ulteriore affinamento in acciaio prima dell’imbottigliamento che avviene senza filtraggi, chiarifiche e stabiliz- zazioni fanno di Scagli’ca un vino strutturato, corposo ma allo stesso tempo elegante.
OLFATTO E PALATO Deciso e intenso, complesso e di grande equilibrio, morbido e secco con una lunga persistenza dove la speziatura di pepe nero e la balsamicità dell’eucalipto del cabernet sauvignon si mescolano perfettamente con sentori di frutta matura, liquirizia e cacao del merlot per regalare un complesso bouquet gusto olfattivo.