RIOLI’CA
La versione classica della nostra Garganega regala un bouquet di profumi minerali e floreali, su un sottofondo piacevolmente ammandorlato. Tutto ciò deriva dalla capacità di questo vitigno di assorbire la mineralità del suolo e restituirla, oltre che in termini di estratti, anche di profumazione.
| UVE | GARGANEGA |
|---|---|
| ESPOSIZIONE | SUD EST |
| SISTEMA ALLEVAMENTO | GUYOT |
| TERRENO | SCAGLIA BIANCA |
| VENDEMMIA | A MANO |
| VINIFICAZIONE | IN BIANCO |
| AFFINAMENTO | IN VASCA ACCIAIO SU FECI FINI |
| ALCOOL ETILICO | 13,5% |
| TEMP. DI SERVIZIO | 8-10 ° C |
| RESIDUO ZUCCHERINO | 0 g\l |
| LOGO BIO | SI |
| ABBINAMENTI | OTTIMO CON PREPARAZIONI DI PESCE E CARNI BIANCHE |
“Passeggiando lungo i filari scorgiamo moltissimi cambi di colore del suolo.. colorazioni di rocce differenti che affiorano in superficie sopra la quale crescono i nostri vigneti. Numerose sono le pietre preziose che arricchiscono questo unico terroir, ricche di minerali e di cristalli e fra esse vi è la Riolite. Nasce così Rioli’ca.”
Rioli’ca nasce da un’accurata tecnica di maturazione dell’uva: prima della raccolta abbiamo deciso di tagliare alternativamente i tralci per fare un parziale appassimento in vigna ottenendo un’ottima concentrazione degli zuccheri, mentre il restante dell’uva continuava la sua naturale maturazione.
Questa scelta ha permesso di bilanciare freschezza e sapidità
con struttura e morbidezza.
La vendemmia contestuale e la lavorazione delle uve raccolte
con l’utilizzo del solo mosto-fiore ha fatto nascere un vino armonico di grande equilibrio e complessità.
Rioli’ca si presenta brillante, consistente e dal colore giallo dorato.
ALL’OLFATTO è intenso, complesso, fine con sentori floreali di fiori di camomilla e rosa gialla, sentori fruttati di frutta dalla polpa gialla e frutta esotica, minerali e leggermente speziati.
AL PALATO Restituisce un palato secco, caldo e morbido, bilanciato da freschezza e sapidità, rimanendo intenso e con un’ottima persistenza.