AmphoraG
Le anfore di terracotta rappresentano uno dei più antichi metodi di conservazione del vino, utilizzati dalle civiltà del passato per mantenere intatte le qualità organolettiche della bevanda. Ispirandoci a queste tradizioni, abbiamo rielaborato questa tecnica ancestrale per affinare AmphoraG: una garganega macerata, dal profilo unico e autentico.
| UVE | GARGANEGA |
|---|---|
| ESPOSIZIONE | SUD EST |
| SISTEMA ALLEVAMENTO | GUYOT |
| TERRENO | SCAGLIA BIANCA |
| VENDEMMIA | A MANO |
| VINIFICAZIONE | SULLE BUCCE |
| AFFINAMENTO | ANFORA DI TERRACOTTA |
| ALCOOL ETILICO | 13% |
| TEMP. DI SERVIZIO | 12-14 °C |
| LOGO BIO | SI |
| ABBINAMENTI | PRIMI PIATTI, PESCE, CARNI BIANCHE, OTTIMO CON FORMAGGI PASTA BIANCA |
“A volte il Passato è Presente…in un tempo che oggi ci sembra così lontano tutto veniva conservato in anfora, una eredità racchiusa come in uno scrigno. E come allora, oggi noi conserviamo la nostra preziosa Anphora di Garganega.. ”
AnphoraG è un vino prodotto con uve di Garganega raccolte selettivamente a mano, le quali hanno avuto due diverse maturazioni, fermentate sulle bucce e affinate in anfora di terracotta per un anno.
La micro-ossigenazione permessa dalla terracotta consente un affinamento del vino completamente differente rispetto a qualsiasi altro tipo di vasca e botte.
Il risultato è un vino dorato, intenso e brillante, corposo.
L’OLFATTO è ricco, floreale con fiori gialli e lievi note balsamiche, e fruttato con pesca gialla e albicocca essiccata.
AL PALATO è secco, caldo, morbido e di grande equilibrio. Spazia dalla mineralità dell’argilla, alla balsamicità del Pino mugo, alla morbidezza della frutta esotica, alla frutta secca.
Notevole persistenza.